Parfüms mit der Duftnote
Bittermandel hat einen charakteristischen Duft, der im Vergleich zu süßen Mandeln intensiver und leicht bitter ist. Der Duft wird als stark, süßlich-bitter, manchmal marzipanartig beschrieben. Bittermandelöl enthält Benzaldehyd, das für den bitteren Geschmack und den markanten Duft verantwortlich ist.
Es ist wichtig zu beachten, dass Bittermandelöl aufgrund seines Gehalts an Blausäure (Cyanid) giftig ist, und es wird daher normalerweise nicht als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet. In der Parfümherstellung kann Bittermandelöl jedoch in geringen Mengen verwendet werden, um einem Duft eine interessante, bittere Nuance zu verleihen. Es wird oft mit anderen Duftnoten kombiniert, um eine komplexe und einzigartige olfaktorische Erfahrung zu schaffen.